LASANHA DE ARROZ

Ingredientes:

2 xícaras e 1/2 de arroz tipo parbolizado, cozido
3 colheres (sopa) de requeijão
2 tomates picados, sem pele e sem sementes
Sal a gosto
Pimenta do reino, a gosto
1 colher (chá) de orégano
100 g de presunto cortado em tirinhas
100 g de queijo tipo mussarela cortado em tirinhas
Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture o arroz, o requeijão, os tomates e o orégano.
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
Em um refratário médio, coloque uma camada de arroz, espalhe por cima o presunto e o queijo.

Repita as camadas e termine com o arroz.

Polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno em temperatura média (180º graus) durante 15 minutos.

Sirva em seguida.

Variações: Acrescente ervilhas, milho e palmito.
Dicas: Substitua o requeijão por maionese.

Molho para yakissoba

Ingredientes

• 1 cebola grande ralada.
• 500 ml de água fria
• 1 colher de sopa generosa de amido de milho
• 1 pedaço (do tamanho do polegar) de gengibre para ralar
• 1 vidro de shoyo
• 1 colher de sopa de manteiga de amendoim

Modo de Preparo

1.Coloque uma colher de manteiga de amendoim para esquentar
2.Com a manteiga quente, junte a cebola ralada e o gengibre ralado e deixe refogar
3.Após refogado junte o molho shoyo e deixe mais um tempo
4.Junte a água já com o amido diluído e espere ferver para engrossar
5.Rendimento para 500 g de macarrão


OBS:Medida certa do shoyu.
Como algumas pessoas tem dúvidas quanto a medida certa do shoyo é muito simples, depois que adicionar pelo menos 5 colheres de sopa bem cheias de shoyu ao molho, o ponto o molho já poderá estar começando a salgar. Colocaremos ao poucos o molho shoyu até conseguirmos o paladar exato, que pode variar de pessoa para pessoa. Uns gostam mais salgado e outras não. Não esquecendo de que salgamos o molho do Yakissoba como o molho shoyu.

PASTEL DE FORNO

Ingredientes:

1kg de farinha de trigo
500g de gordura hidrogenada, manteiga ou margarina (temperatura ambiente)
1 copo (250ml) de guaraná
1 colher (sobremesa) rasa de sal

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes com as mãos até que fique uma massa homogênea.
Deixar descansar por 30 minutos. Abrir porções da massa com o rolo. Colocar recheio, virar e cortar com cortador de pastéis ou a borda de um copo.
Apertar as bordas com o dedo, pois se não fizer isso ele abrirá na hora que estiver assando.
Pincelar gemas e levar ao forno.

PASTEL DE FORNO

Ingredientes:

250 g de margarina
4 copos de farinha de trigo
+ ou - 2 dedos no copo de água
sal a gosto
1 ovo

Modo de Fazer:

Esfarelar a manteiga com a farinha com as mãos, fica como uma farofa; coloque o o sal a gosto e água até o ponto de abrir com o rolo, não massa mole, fica consistente. Recheie a gosto. Feche e passe o ovo batido e leve para assar em forno quente.

INGREDIENTES

1 kg de farinha de trigo
500 gr de gordura vegetal hidrogenada
300 ml de refrigerante de guaraná
quanto baste de sal

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes até soltar da mão, abra a massa com rolo, coloque o recheio de sua preferência, corte no formato de risoles com auxílio de uma xícara, pincele com gema Asse em forno quente por 30 minutos aproximadamente.

PASTEL DE FORNO

Ingredientes:

½ kg de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1 xícara de chá de leite morno
½ tablete de fermento
1 colher de café de sal
1 gema para pincelar

Modo de Preparo

Juntar todos os ingredientes e deixar descansar 30 min. Abrir com rolo., rechear a gosto, pincelar com a gema e levar ao forno até que fiquem dourados.

PASTEL DE FORNO

MASSA

-½ kg de farinha de trigo
-250 g de gordura vegetal
-½ xícara (chá) de guaraná
-1 colher (sobremesa) de sal

Ingredientes para o recheio:

-½ kg de carne moída
-3 colheres (sopa) de azeite
-1 cebola picada
-1 dente de alho
-1 tablete de caldo de carne
-1 tomate picado (sem pele e sem semente)
-2 colheres (sopa) de salsinha picada
-½ xícara (chá) de ervilhas
-sal

Demais ingredientes:

-gema para pincelar


MODO DE PREPARO

Massa: Misturar bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Deixe descansar. Abrir a massa, cortar com a ajuda de um vasador ou borda de copo. Rechear, fechar, pincelar com a gema.

Assar em forno pré-aquecido a 200º C por 15 minutos.

Recheio: em uma panela grande, refogar a cebola e o alho no azeite até ficar levemente dourada. Depois acrescentar o caldo de carne. Acrescentar a carne moída, o tomate picado e as ervilhas. Temperar com sal. Finalizar com a salsinha.

PASTEL DE FORNO

Ingredientes para a massa

1kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó
500ml de leite
200g de margarina
1 colher de chá de sal
4 gemas (para pincelar)
2 colheres de sopa de azeite (para pincelar}

Prepare a massa:

Despeje a farinha em uma tigela grande e misture com o fermento e o sal. Acrescente a margarina e misture muito bem. À medida que mistura vá adicionando o leite aos poucos. É preciso trabalhar com a massa até que ela fique macia, uniforme e solte das mãos. Cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar por uns 20 minutos para o fermento fazer a massa crescer um pouco.

OBS: Com um pincel de cozinha, misture as gemas com o azeite em uma xícara para que fique menos espesso e pincele toda a parte de cima por igual.

PASTEL DE FORNO

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150g de margarina
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 gema para pincelar
• Recheio de sua preferência.

Modo de Preparo

1 Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre
2-Amasse bem até a massa ficar homogênea
3-Envolva-a em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos
4-Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte-a em 20 pedaços, distribua o recheio, feche os pastéis e pincele com a gema
5-Asse em forno pré-aquecido

Yakisoba - Mais Você

Ingredientes

Para o preparo do macarrão
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1/3 pacote de macarrão instantâneo cozido por 3 min em água fervente
• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• Óleo de gergelim a gosto

Para os legumes
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 300 g de carne (alcatra ou filé mignon) cortada em tiras com 2 cm de largura e 6 cm de comprimento
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola cortada em tiras
• Folhas de meio repolho cortadas em quadrados grandes
• 1 cenoura laminada e cortada em rodelas
• 1 abobrinha em rodelas finas cortadas ao meio
• 1 xícara (chá) de broto de feijão
• 5 cogumelos frescos (shitake ou shimeji)
• 1/2 pimentão verde cortado em quadrados
• 5 folhas de acelga cortadas em quadrados
• 5 vagens cortadas em pedaços grandes
• 1 colher (sopa) de amido dissolvido em 1 xícara (chá) de água
• 5 colheres (sopa) de molho de soja
• Óleo de gergelim a gosto
• Sal

Modo de preparo.

Para o preparo do macarrão:

Numa frigideira grande, aqueça o óleo e o macarrão instantâneo.
Adicione o molho de soja e o óleo de gergelim.
Deixe por uns 3 min mais ou menos.
Reserve.

Para os legumes

Numa frigideira grande, aqueça o óleo, junte a carne, o alho e o sal.
Frite por uns 2 min.
Coloque: repolho, cenoura, abobrinha, broto de feijão, pimentão verde, acelga e vagem.
Mexa e deixe cozinhar por cerca de 3 min.
Despeje o amido de milho, o molho de soja e o óleo de gergelim.
Sirva com o macarrão.

Receita de Yakisoba

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada em pedaços grandes
½kg de filé de frango cortado em tiras finas
Sal a gosto
Molho shoyu à gosto
1 pires (chá cheia) de cenoura picada em rodelas finas
1 pires (chá cheia) de brócolis picado
1 pires (chá cheia) de couve-flor picado
1 pimentão pequeno picado em tiras finas (se desejar)
1 pires (chá cheia) de acelga picada em quadrados pequenos (usar mais a parte grossa da folha)
1 pires (chá cheia) de vagem picada
1 pires (chá cheia) de repolho picado em quadrados pequenos
Água e sal para cozinhar os legumes e as verduras
250g de macarrão japonês (espaguetti)

Modo de Preparo

Numa panela, coloque o azeite e frite a cebola, acrescente o frango, o sal e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos. Acrescente o shoyo. Tem que ficar um molho. Reserve. À parte, cozinhe os legumes e as verduras juntos na água e sal, por 5 minutos mais ou menos, no ponto de "al dente". Escorra e reserve. Cozinhe o macarrão, escorra e misture ao frango, aos legumes e as verduras. Sirva quente.

Rendimento
4 Porções

Yakissoba da casa

Ingredientes
• 300g espaguete do fininho
• 1 cebola grande picada em pedaços médios
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 maço pequeno de brócolis
• 1/2 maço pequeno de couve-flor
• 250 ml de molho para yakissoba
• 6 colheres de sopa de molho shoyo
• 400g de tirinhas de carne ( mignon, patinho ou alcatra) ou de frango
• 100 g de champignon
• 1 cenoura cortada em rodelas médias
• 250ml de água
• 1 colher de sopa de maisena diluída em 50ml de água
• acelga ao seu gosto

Modo de Preparo

1.Cozinhe o macarrão aldente enquanto faz o molho
2.Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar
3.A seguir acrescente a carne e refogue
4.Coloque o molho para yakissoba e o shoyo, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio
5.Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água
6.Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve-flor, o brócolis e a cenoura
7.Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga
8.Cozinhe até a cenoura, o brócolis e a couve-flor ficar ao ponto
9.Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho
10.Está pronto para servir
11.A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo.

Informações Adicionais

Se não encontrar o molho para Yakissoba, utilize apenas 10 colheres de molho shoyo. Ficará delicioso também, praticamente a mesma coisa.