BACALHAU DE BORGES

INGREDIENTES:

1k de bacalhau dessalgado
2 cebolas
2 tomates sem pele
1 pimentão
1 colher de sopa de extrato de tomate
Leite de coco
Alho
Azeite
Coentro
1 copo de azeitonas picadas
1 caixa de ervilha

PARA A COBERTURA

2 copos de leite
1 e 1/2 colher de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo ligeiramente batido
1 caixa de creme de leite
Pimenta do reino
Sal.
300g de mussarela

MODO DE PREPARO

. Tempere o bacalhau com sal, alho e coentro
. Fritar a cebola no azeite
. Adicionar os tomates, pimentão, azeitonas picadas e a ervilha
. Juntar o bacalhau, o extrato de tomate e o leite de coco
. Provar o sal
. Cozinhar até que o bacalhau fique macio. Após o cozimento, acrescentar a ervilha

PREPARO DA COBERTURA:

. Bater no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga
. Levar ao fogo até engrossar
. Junte o creme de leite, a pimenta do reino, o sal e o ovo ligeiramente batido
. Desligue o fogo

MONTAGEM

1 - em um refratário, esfregue alho e unte com azeite
2 - coloque o bacalhau e, por cima, a cobertura e, logo após, o queijo mussarela
3 - Leve para gratinar até derreter a mussarela

OBS: antes de colocar o bacalhau no refratário, você pode colocar uma camada de batatas cozidas ou mesmo, uma camada de purê de batatas.

PENNE DE BORGES

INGREDIENTES

1/2 pacote de pene cozido
1 copo de requeijão
2 colheres de sopa de maionese
1 lata de creme de leite
1 lata de ervilha e milho verde
1 copo de azeitonas picadas
2 tomates sem pele e picados
150 gramas de presunto picado
150 gramas de mussarela
100 gramas de bacon picado

MODO DE PREPARO

Frite o bacon em uma panela e, depois de frito, acrescente os outros ingredientes (menos a mussarela), colocando-os em um refratário. Colocar por cima a mussarela e levar ao forno para gratinar.

PÃO

INGREDIENTES:

1/2 kg de trigo
1 ovo
2 tabletes de fermento
1 colher de sopa de margarina
1 colher se sopa de óleo
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de chá de sal
250 ml de leite morno

PREPARO
Misture o ovo, fermento, margarina, óleo, açúcar, sal e o leite morno. Vá adicionando aos poucos a farinha de trigo até soltar das mãos.
Cubra a massa com um pano de prato e deixe crescer. Divida a massa, pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar.